Le jardin potager Potagic

Des petits sablés aux amandes

2010-07-21T16:38:00.003+02:00

Pour faire environ 50 petits sablés de 5cm de diamètre, il faut une recette de base :

* 250 g de farine bio sémi-complète
* 125 g de poudre d'amandes
* 175 g de sucre de canne
* 2 œufs
* 100 g de beurre fondu
* 1 sachet de levure
* 1 pincée de sel

Mélangez tous les ingrédients à la main et formez une boule avec la pâte.

Ensuite, vous pouvez ajouter à cette recette de base des ingrédients à votre goût. Deux variantes que j'ai testé :

* ajoutez 100 g de pépites de chocolat noir (ou des morceaux d'une tablette de chocolat coupés en fines lamelles), ou,
* ajoutez 6 c.à.s. de framboises et 1 pincée de gingembre

N'hésitez pas à ajouter ce qui vous plaît : des fruits coupés en petits bouts, des amandes, de la noix de coco, du gingembre confit, des épices (de la canelle), ...

Préchauffez le four sur 160°.
Mettez des feuilles de cuisson sur 2 plaques de cuisson.
Divisez la pâte en petites boules et applatez-les sur les feuilles de cuisson. Espacez-les car les sablés vont grossir pendant la cuisson.
Enfournez les sablés pendant 20 minutes sur 160°.
Laissez les sablés refroidir un peu, puis dégustez. Bon appétit !

La première framboise

2010-06-13T20:46:00.003+02:00

Aujourd'hui, elle m'a sourit : la première framboise bien rouge - la seule pour l'instant - de cette année. Elle avait un goût merveilleux, ça promet pour la récolte de cette année... Il y a une dizaine de jours la récolte des petits fruits a démarré avec les fraises, puis les cerises, les groseilles, maintenant les framboises, et dans quelques jours les cassis.
Le surplus de la récolte des fraises est réduit en purée, puis congelé. Je mélange cette purée avec des flocons d'avoine au petit déjeuner : c'est délicieux.
L'année dernière le surplus de la récolte des framboises a été mis sur alcool, puis consommer avec modération. Les framboises accompagnent mes moelleux au chocolat, puis la liqueur fait un excellent digestif. Cette année j'essaierai de congeler des framboises afin de pouvoir en profiter aussi hors saison et sans le goût de l'alcool.
Les fraisiers et les framboisiers sont installés dans le jardin depuis plusieurs années, et ils se sont multiplier rapidement. On en récolte tellement qu'on ne puisse pas toutes les manger.
La récolte des groseilles et des cassis n'est pas aussi abondante. Je les ai installé l'année dernière, et c'est seulement cette année que je commence à les multiplier par bouturage. Je suis une jardinière économe - et patiente...
Tous ces petits fruits sont gorgés de vitamines et d'anti-oxydants : des vrais petits merveilles pour la santé... et pour les papilles !
Bon jardinage !

Les semis d'intérieur

2010-03-31T20:52:00.002+02:00

Pour prendre un peu d'avance au potager au moment que la météo s'améliore, on peut faire des semis en intérieur avant l'arrivée de la belle saison au potager. C'est facile de se créer une mini-serre avec par exemple deux barquettes de tomates.
Prenez la première barquette, et remplissez-la de 5cm de terreau. Plantez les bâtonnets qui contiennent les noms de vos semis pour délimiter la place de chaque rangée de graines. L'idée c'est de planter les graines et d'ajouter 1cm de terreau au-dessus. Donc, il faudra enfoncer les plus gros graines dans le terreau, puis juste poser les petites graines. Ajoutez 1cm de terreau, et tassez légèrement. Puis, arrosez et posez la deuxième barquette au-dessus de la première pour créer votre mini-serre.
Placez cette serre à côté d'une fenêtre et un radiateur car les semis ont besoin de soleil, de lumière et de chaleur pour germer. Assurez-vous tous les jours que le terreau reste humide (mais pas détrempé !). Au bout d'une semaine, les graines commenceront à germer. Repiquez les petits plants dès qu'ils sont assez robustes.

Le printemps 2010 démarre dans le potager Potagic

2010-03-22T22:01:00.003+01:00

J'ai fait le tour de mon stock de graines pour voir lesquelles racheter, puis j'ai régardé ce que je pourrai cultiver comme nouveautés au potager cette année. J'ai fait une commande chez Fabré, pour la première fois :

Crosne du Japon
Topinambour
Panais
Courge sucrine
Carotte ronde Koral
Epinards Monstrueux de Viroflay
Cresson de jardin ou de terre
Cresson Alénois
Choux-Rave Violet de Vienne
Navets de Nancy
Camomille
Pimprenelle
Poireau Perpétuel
Oignon de rocambole

Puis, pour loger tout ce petit monde, je suis en train d'agrandir mon potager (et oui, encore une fois). Et j'ai fait un nouveau plan de jardin pour le potager.

Les premières plantations se suivent au potager : la sariette, la pimprenelle, la camomille, le poireau perpétuel et l'oignon de rocambole. Et les premiers semis du potager sont faits : laitue, radis, roquette et coriandre.

Les framboisiers et les cassissiers font leurs premières feuilles, les arbres fruitiers bourgeonnent, les plantes vivaces revivent. J'ai vu les premiers papillons au jardin, et j'attends impatiemment les premières abeilles. Le printemps arrive !

Le petit frère anglais du site web Potagic

2010-03-15T19:03:00.002+01:00

Ayant des amis dans tous les coins du monde, on m'avait déjà demandé plusieurs fois de faire une version anglaise du site web Potagic. Devant l'ampleur de la tâche, j'ai décidé de le faire petit à petit, les jours que la météo ne permet pas de travailler dans le jardin... Vous pouvez aller jeter un petit coup d'oeil sur http://potagic.free.fr.

Le site web Potagic change de look en 2010

2010-03-15T18:58:00.002+01:00

Une nouvelle année qui s'accompagne d'un nouveau look pour le site : plus structuré, et donc plus clair, avec plus de photos. Qu'en pensez-vous? N'hésitez pas à m'envoyer un mail si vous avez des idées d'amélioration pour le site.

Le verger de mon jardin s'agrandit en 2009

2010-03-15T18:55:00.001+01:00

Cette année mon jardin accueille d'autres arbres fruitiers (il y avait déjà un cerisier et un mirabellier). Donc, le verger contient maintenant 12 arbres fruitiers (et je pense que je vais m'arrêter là ;-)) :

3 Cerisiers (Bigarreau Cœur de Pigeon, Big Hedelfingen, Burlat Maxma)
2 Pommiers (Reine des Reinettes, Golden Délicious)
2 Reine-claudes (d'Oullins, Dorée)
1 Quetsche d'Alsace
1 Mirabellier de Nancy
1 Pêcher Amsden
2 Nectariniers (Nectared, Nectared 4 Julior)

En plus, j'ai planté 4 kiwis (1 mâle, 2 femelles et 1 auto-fertile), 2 vignes, 1 cassissier, 1 casseille (un croisement entre un cassissier et un groseillier), 1 groseillier rouge et 1 groseillier jaune. Dans quelques années, on sera en autonomie pour les fruits...
J'ai déplacé les framboisiers qui restaient dans le grand potager vers le verger, qui est maintenant une extension du jardin des petits fruits.
J'ai passé beaucoup de temps en Belgique cette année, et comme j'ai utilisé le temps qui me restait en priorité pour les nouvelles plantations et les semis, l'entretien en a pâtit. Les mauvaises herbes ont eu le champs libre, et en ont profité pour proliférer. J'ai rattrapé une partie de mon retard en fin d'année, mais je commencerai quand même l'année prochaine avec une handicap. Ceci illustre l'importance d'un entretien régulier, qui minimalise le corvée des mauvaises herbes.

La plus belle surprise de 2009 : la bourrache. Je l'ai cultivé pour pouvoir mettre les petits fleures bleus dans mes salades, puis j'ai découvert que les jeunes feuilles peuvent faire partis des salades.
Puis, j'ai eu 3 pastèques ! Ils avaient bon goût, mais plein de pépins, donc je ne suis pas sûre que je vais recommencer.
J'ai cultivé des betteraves rouges pour la première fois, et je continuerai, car cette culture est très facile.
L'hysope et l'angélique poussent bien dans leur nouvel endroit.
Les semis d'asperges et d'artichaut ont bien pris. Je croise mes doigts pour qu'ils aient survécu au -15°C de l'hiver 2009-2010.
Ce qui n'a pas marché en 2009 : les scorsonères, la camomille et le chou chinois.
Donc, en générale, je suis très contente de cette année 2009, et je rêve déjà d'autres découvertes en 2010 ! Bon jardinage à vous !

Nouveau look pour le site

2009-03-13T13:51:00.005+01:00

J'avais envie de couleur puisque le printemps se fait attendre chez nous. J'avais déjà changé la déco à la maison cet hiver. Alors que faire? Je me suis dit que ce serait sympa d'apporter un peu de couleur au site web de Potagic. Quelques expériments, puis le verdict tombait : ce serait du mauve ! Le look du site changeait du tout au tout. J'espère que ça vous plaît autant qu'à moi ! Bonne navigation... http://jardin.potager.free.fr

Plan de jardin et les graines

2009-02-19T22:00:00.001+01:00

Ca y est : j'ai mis mon plan pour le potager sur papier (et en ligne). Cette année je veux semer en carré au lieu de semer en ligne comme j'ai fait ces dernières années. J'ai divisé le potager en 24 carrés, dont certains seront divisés en 4. Je ferai une rotation des 4 premières plate-bandes (pour les plantes non-vivaces).
J'ai également fait le point sur ce qui me reste comme graines, et j'ai acheté presque tout ce qui me manque.
Le printemps peut arriver maintenant! Vu que lundi le jardin s'est retrouvé sous 10cm de neige, j'imagine que ce sera pas pour tout de suite...

L'histoire du potager en 2008.

2008-12-29T12:09:00.002+01:00

Encore une année de grands changements. J'ai agrandi le jardin des petits fruits. Les boutures de mûriers de l'année dernière se sont bien installées. Les fraisiers que j'ai déplacé l'année dernière se plaisent bien dans le jardin des petits fruits, alors j'ai enlevé ceux qui restaient dans le grand potager en automne. Ca libère de la place pour semer ou planter autre chose l'année prochaine. Cette année j'ai fait la même opération pour les framboisiers : j'ai déplanté une grande partie vers le jardin des petits fruits, gardant une partie dans le grand potager pour le cas qu'ils ne se plaisent pas dans le jardin des petits fruits. Résultats des courses pour le jardin des petits fruits : 1 plate-bande avec 2 rangées de mûriers, 3 plate-bandes avec chacune 2 rangées de framboisiers, 3 plate-bandes avec chacune 3 rangées de fraisiers, une plate-bande/serre, et des petits chemins entre eux remplis de bois broyé. A côté, j'ai installé une terrasse en bois broyé. Grosse erreur : je pensais être tranquille pendant 3 ou 4 ans avant que le bois soit composté, mais après à peine 6 mois le bois est déjà en grande partie transformé.Cette année j'ai essayé des nouvelles choses :

des courgettes normales (ça marche très bien!)
des aubergines (il n'a pas fait assez chaud --> l'année prochaine je les mettrai dans la serre)
de la cresson et de la roquette (marche très bien au printemps, et en automne/hiver dans la serre, mais monte vite en fleurs en été)
des potirons (je les ai repiqué trop tard, donc ils étaient pas très grands, mais ils étaient délicieux!)
de la citronnelle de Madagascar (j'ai eu de la chance de la trouver en magasin, et elle se plaît au jardin)
de l'angélique (2ème essaie, installé proche de la maison, et maintenant ça marche!)
du laurier (3ème essaie, installé dans la serre, et maintenant ça marche!)

Le potager se développe en 2007.

2008-12-29T12:08:00.001+01:00

Cette année, j'ai créé d'autres plate-bandes dans une autre partie du jardin pour déplacer les fraisiers, qui envahissent trop le grand potager, pour installer des boutures de mûriers, et pour installer une serre. Je l'appelle désormais le jardin des petits fruits. J'ai également nettoyé des plate-bandes existants, près de la maison, pour installer des boutures de menthe et de mélisse (proche de la porte de la terrasse, j'espère que ça fera fuire les moustiques).J'ai essayé d'autres espèces : la courge-spaghetti (ça pousse très très bien) et la coriandre (pour les plats chinois).

Le potager se réorganise en 2006.

2008-12-29T12:07:00.001+01:00

Cette année était encore une année de grand changement : j'ai réorganisé mon potager. Jusqu'ici les chemins du potager étaient perpendiculaires à l'arrivée d'eau pour l'arrosage. Ca ne posait pas de problème les 2 premières années, car le potager était petit, mais l'année dernière c'était gênant pour l'arrosage. Donc, j'ai changé l'orientation des chemins. J'en ai profité pour élargir les plate-bandes jusqu'à 110cm (avant j'avais choisi 80cm, mais c'est trop petit) et pour réorganiser les vivaces en tenant compte des associations et des besoins d'arrosage.J'ai aussi essayé d'autres espèces : le laurier-sauce, le melon et la lavande. Le laurier-sauce s'est pas plu dans mon potager. Les melons, j'en ai eu 3, et la lavande pousse doucement...

Le potager progresse à grands pas en 2005.

2008-12-29T12:06:00.001+01:00

Cette année, j'ai franchi 2 étapes importantes : les semis et le fumier de cheval.L'année dernière, les feuilles de mes plantes étaient d'un vert pâle, signe d'une terre trop pauvre. J'ai choisi le fumier de cheval pour l'enrichir (je sais que faire son propre compost est plus écolo, mais acheter un sac de fumier est plus pratique... Peut-être l'année prochaine...).Je m'attendais à une odeur atroce, mais ça ne sent pas du tout mauvais. Et le résultat est extraordinaire : toutes les plantes ont poussé beaucoup plus que l'année dernière. La mélisse, par exemple, qui avait une hauteur de 20 cm l'année dernière, a atteint 80 cm cette année.J'ai encore acheté quelques plants de laitue et de tomates cerises, n'étant pas sûre que les semis marcheraient. Mais ils ont très bien marché : j'ai semé des laitue, des tomates, des carottes, du basilic, du persil, des radis et des concombres.J'ai essayé des plants de poivrons, mais ça n'a pas très bien marché. L'année prochaine j'essaierai de les faire pousser dans du fumier pur.J'ai aussi agrandi ma collection de vivaces aromatiques : verveine, origan, romarin et estragon.J'ai également acheté quelques fraisiers et planté quelques framboisiers. Leur goût est extra-ordinaire (et incomparables avec les fraises et framboises du supermarché).L'année prochaine, j'aimerai cultiver encore d'autres espèces, donc en automne, j'ai à nouveau agrandi mon potager : jusqu'à 4,30m*6,80m (29m²).

L'histoire du potager continue en 2004.

2008-12-29T12:05:00.001+01:00

Sur la nouvelle plate-bande, j'ai planté de la menthe (récupérée chez une copine, car la menthe pousse comme de la mauvaise herbe, et on en a toujours trop) et de la rhubarbe (récupérée chez une copine qui déménageait pour le sud, où la rhubarbe ne pousse pas). Sur l'ancienne plate-bande, j'ai ajouté en plus de l'année dernière, des plants de persil, de basilic, de mélisse et de thym (pour faire des tisanes).En automne, j'ai relié les deux plate-bandes existantes et j'ai élargi le résultat pour faire un carré de 4m sur 4m (16m²).

Le début du potager en 2003.

2008-12-29T12:04:00.002+01:00

C'était décidé : je voulais faire un petit potager dans un coin de notre jardin. J'ai choisis un coin avec beaucoup de soleil, à l'abri du vent, pas trop loin de la cuisine, et facile d'accès pour l'arrosage. Mon premier potager faisait 1,5m sur 3m. J'y ai planté de l'oseille (un héritage de mes beau-parents, qui venait accompagné d'une délicieuse recette de saumon à l'oseille), de la ciboulette, et des plants de laitue et de tomates cerises (achetés au marché du village, chez un marchand bio). J'ai commencé petit, et comme ça marchait très bien, j'ai voulu agrandir le potager pour pouvoir accueillir plus d'espèces l'année d'après. En automne, j'ai creusé une autre plate-bande de 0,5m sur 3m. Notez que c'est toujours mieux de préparer les nouvelles plate-bandes en automne : le froid fait éclater les mottes de terre. C'est un travail en moins pour le jardinier.

Création du blog!

2008-12-29T11:55:00.002+01:00

Ca y est : j'ai créé un blog pour mon site Potagic (http://jardin.potager.free.fr). Ce sera désormais ici que je décrirais l'évolution de mon jardin potager.